식음료

로스팅 직영에 스페셜티까지···진화하는 저가커피 전략

저가커피 프랜차이즈들이 원두 생산과 공급 체계를 직접 관리하기 위해 자체 로스팅 공장을 가동하거나 제조법인을 흡수합병하고 있다. 메가MGC커피는 음성에 로스팅 공장을 가동했으며, 컴포즈커피는 제조법인 통합을 통해 원두 공급을 일원화했다. 이는 가맹점 확대에 따른 원가 부담 증가 및 안정적인 공급망 구축을 위해 추진하는 전략이다.