식음료

수수료 지원·대금 조기집행···추석 앞둔 식품업가, 협력사 유동성 공급 속도

식품업계가 추석을 앞두고 중소 협력사와 가맹점주의 자금 부담을 완화하기 위한 지원에 나섰다. 오뚜기와 대상은 대금을 조기 지급하며, 더본코리아는 가맹점주를 위해 카드결제 시스템을 도입했다. 명절을 앞둔 자금 수요 증가와 내수 부진에도 불구, 결제 방식을 다양화하고 상생경영을 통해 운영자금 부담을 줄이고자 한다.

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5000억 시장 잡아라···식품업계, '카톡 선물족' 전용 상품 확대

식품업계가 모바일 선물 시장에 주목하며 새로운 전략을 펼치고 있다. 모바일을 통해 간편하게 선물을 주고받는 소비가 늘면서 기존 제품 판매를 넘어 전용 상품과 기획 세트를 출시하는 업체가 증가하고 있다. 이쿠폰서비스의 온라인쇼핑 거래액이 증가하고, 특히 모바일 거래가 활발해지면서, 모바일 선물 시장은 새로운 판매 채널로 자리 잡아가고 있다. 이에 따라 식품업체들은 모바일 선물 수요에 맞춘 제품군 확대와 전용 상품 개발에 주력하고 있다.

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새것보다 '익숙한 맛'···식품업계, 스테디셀러 공식 달라졌다

식품업계가 신제품 전략을 기존 제품의 새로운 맛과 콘셉트 추가로 전환하고 있다. 빠른 소비 트렌드 변화와 내수 부진에 따라 기존 브랜드 기반의 신제품 출시가 확대되고 있으며, 저당·프리미엄, 외식 브랜드와의 협업 등 다양한 방식이 활용되고 있다. 이로써 신제품 개발 부담을 낮추면서 소비자 선택 폭을 넓히고 시장 반응을 신속히 확인하는 전략이 부상하고 있다.

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팔린 만큼 쌓였다···식품업계, 반년 새 재고 두 자릿수 증가

주요 식품업체들의 재고자산이 올해 상반기 매출 성장과 함께 빠르게 늘고 있다. CJ제일제당, 대상, 삼양식품 등 업체들은 반년 만에 재고가 10% 이상 증가했으며, 보관과 관리 비용 부담이 커질 수 있다는 우려가 제기된다. 판매 속도에 따라 하반기 실적에 영향을 미칠 전망이다.

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햇반 아이스크림에 굿즈까지 얹기···식품가 IP '화려한 변신

식품업계가 장수 브랜드의 지식재산권(IP) 활용에 속도를 내고 있다. CJ제일제당은 햇반·비비고·다시다 등 대표 브랜드를 스낵, 음료, 굿즈 등 다양한 신규 카테고리로 확장하며 700만개 판매 및 150억원의 성과를 거뒀다. 롯데웰푸드, 팔도, 농심 등도 인기 제과·스낵 브랜드를 활용한 협업을 확대 중이며, 굿즈와 비식품까지 IP 사업이 다각화되고 있다.

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트렌드 읽고 제품 만든다···식품업계, AI 경쟁 본격화

식품업계가 AI를 활용해 생산, 품질관리, 사무 업무를 넘어 신제품 기획과 연구개발로 영역을 확장하고 있다. 시장 트렌드 분석과 소비자 데이터 기반의 제품 개발이 활발히 이뤄지며, 실제 상품 출시와 마케팅 전략에도 AI가 적용되고 있다. 단순 반복 업무 외에도 시장 분석과 신속한 제품화 경쟁이 치열해지며 기업 경쟁력의 핵심으로 자리잡고 있다.

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칼로리보다 '성분'···식품업계, 건강 소비 공략

소비자들이 단순히 칼로리나 당 함량을 줄이는 것을 넘어 단백질, 식이섬유, 비타민 등 영양성분을 비교해 건강식품을 선택하는 경향이 뚜렷해지고 있다. 이에 따라 식품업계는 맞춤형 성분을 앞세운 제품 개발 경쟁에 나서며, 유제품, 음료, 간편식까지 기능성식품 시장이 확대되는 분위기다.

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CJ·롯데·오뚜기·하림까지···식품업계 도미노 가격 인상

식품업계가 기록적인 폭염과 중동의 지정학적 리스크, 원·달러 환율 상승 등으로 원재료와 포장재, 물류비 부담이 빠르게 커지고 있다. 올리브유 등 유류 가격이 급등하고, 주요 식품기업과 외식 프랜차이즈들이 잇달아 가격을 올렸다. 정부의 물가 안정 기조로 추가 인상 시기와 폭을 두고 업계 고민이 깊어지고 있다.

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건강 소비 '소스'까지 번졌다···식품업계 '저당 경쟁' 확대

식품업계가 건강 트렌드 확산에 따라 샐러드드레싱, 양념, 장류, 파스타 소스 등 저당·저칼로리 제품군을 빠르게 확대하고 있다. CJ제일제당, 오뚜기, 동원F&B, 대상 등 주요 기업은 두 자릿수 매출 성장과 함께 해외 시장 공략에 속도를 내고 있다. 장류, 서양식 소스, 샐러드 브랜드 등 다양한 업체가 저당 제품 출시를 이어가며 소스 시장 성장이 두드러지는 양상이다.